蒜是一种常见的调味品，除了具有独特的香味，还有很多功效，如抗菌、抗炎、降脂、降压等。但是，蒜也有一些需要注意的事项，特别是在食用上需要注意搭配。下面就来简要介绍一下蒜和什么不能一起吃。

1. 蒜和维生素C含量高的水果：橙子、柠檬、柚子、菠萝等。蒜在切碎或压碎后，其中的大蒜素等成分会与维生素C相互作用，破坏维生素C的生物活性，影响维生素C的吸收。

2. 蒜和糖尿病药物：蒜能刺激胰岛素分泌，降低血糖，和糖尿病药物一起食用易导致血糖过低，引起头晕、乏力、出汗等症状。

3. 蒜和中药：很多中药都有温热、发散之性质，如川椒、肉桂、干姜等，和蒜搭配会增强药性，容易引起身体不适。

4. 蒜和豆腐：蒜中的大蒜素结合豆腐中的大豆异黄酮后，易形成有害物质。因此，食用时最好隔开一段时间，并合理搭配。

5. 蒜和乌鱼、鲇鱼：蒜和这些鱼类搭配会导致身体不适。乌鱼和鲇鱼体内的鳞臭素和蒜中的大蒜素结合后，可能会产生亚*氢盐，易引起头昏、头痛、胃肠不适等症状。

6. 蒜和蜂蜜：蒜中的化学成分会破坏蜂蜜中的酶等有益物质，给人体带来*影响。

因此，我们在食用蒜时，需要注意搭配，合理搭配才能同步发挥它的营养和健康价值。